大学生活动中心食堂经营权项目更正公告-凯发旗舰客户端官网

商务部分

(55分)

体系认证及
信用认证

供应商具有经中国国家认证认可监督管理委员会认证机构颁布的且在有效期内的下列认证:
(1)iso9001质量管理体系认证证书,得1分;
(2)iso14001环境管理体系认证证书,得1分;
(3)iso45001(或ohsas18001)职业健康安全管
理体系认证证书,得1分;
(4)iso 22000(或haccp)食品安全管理体系认
证证书,得1分;
(5)haccp危害分析与关键控制点认证证书,得1分;
(6)具有餐饮服务认证证书,得1分;

(7)具有供应链安全管理体系证书，得1分；

(8)具有凯发旗舰客户端官网的售后服务证书，得1分；
(9)第三方征信机构出具的信用报告,得1分;

注:第三方认证机构须在人民银行省(直辖市、自治区)级分支行完成企业征信机构备案的网址和截图复印或影印件。

0-9分

供应商业绩

1、2018年1月1日以来，投标供应商具有在管校园食堂经营业绩，每餐供餐人数达到1500人，且经营面积≥2000平方米，每提供一个业绩得1分，本项满分4分；

注：投标文件中须提供业绩合同扫描件或影印件，如合同无法体现相关内容等，另提供业主证明等相关证明材料。同一个餐饮单位业绩不重复计分。

2、投标供应商限提供一个具有在管校园食堂经营管理业绩，服务人数达到3000人，连续经营服务年限达到5年的得5分，达到6年的得6分，依此类推。本项满分8分。

注：投标文件中须提供业绩合同扫描件或影印件，如合同中无法体现相关内容等，另提供业主证明等相关证明材料。

0-12分

履约评价

上述认可的业绩,被业主(合同甲方)评价为业主评价良好及以上的(如良好、优秀、满意率80%以上等),每个得1分,最高得3分。
注:响应文件中提供业主(合同甲方)出具的履约情况评价证明材料扫描件。

0-3分

供应商奖项、荣誉

1、自2020年1月1日至招标文件发布之日止,供应商获得国内依法登记注册的协会(学会)颁发的相关奖项(或荣誉),国家级的3分,省级得2分,市级得1分,不累计得分,以最高分得分,满分3分。
   注:以获奖时间为准
   (1)响应文件中提供获奖证书、批复、颁奖单位颁奖文件、网上公示截图(具有其中之一即可)等证明材料。以上材料提供扫描件,须能体现供应商名称,如无法体现,须另附颁奖单位的相关证明材料,未提供或提供不全的不得分。
   (2)a.“国内依法登记注册”以中国社会组织网或中国社会组织政务服务平台中“全国社会组织信用信息公示平台(试运行)”查询结果为准;
   b.响应文件中须提供该协(学)会在中国社会组织网或中国社会组织政务服务平台中“全国社会组织信用信息公示平台(试运行)”查询结果截图。
   c.民政部公布的“离岸社团”、“山寨社团”或中国社会组织政务服务平台中“全国社会组织信用信息公示平台(试运行)”公示的“涉嫌非法社会组织”颁发的荣誉、奖励均无效”。
   2、自2020年1月1日至招标文件发布之日止,(以获奖时间为准)
   (1)供应商在服务期内经营食堂获甲方单位颁发的关于食堂、餐饮经营荣誉的得2分，满分2分。（提供服务期内的合同以及荣誉奖章）

(2)供应商经营食堂获市(设区)级及以上市场监督管理部门关于食堂经营方面表彰的,得2分;县(区)级得1分。不累计得分,按最高分得分，满分2分。

注:响应文件中提供获奖证书、批复、颁奖单位颁奖文件、网上公示截图(具有其中之一即可)等证明材料扫描件。

3、纳税信用等级：任一年度供应商评定等级为a级的得2分，b级的得1分，不累计得分,按最高分得分，满分2分。（提供税务局网站截图）

0-9分

服务保障

自2020年1月1日至招标文件发布之日止,为所经营过的食堂员工购买(或通过第三方购买)过雇主责任险的,得1.5分。
    2、供应商为所经营过的食堂购买食品安全责任险或公众责任保险的,且保额为500万及以上的，得1.5分。
   注:响应文件中提供保险单扫描件及对应项目合同扫描件。同一项目不同年限多个保险单,不累计计分。

0-3分

人员配置

1、拟派本项目配备的项目经理 (1人)符合下列条件:（满分8分）

(1)从事食堂管理工作满10年以上，同时具有国家级行业协会颁发的餐饮业高级职业经理人得6分。

(2)国家级行业协会颁发的高级团餐项目管理师得2分。

注：响应文件中同时提供以下证明材料. 供应商为上述人员缴纳的10年及以上社保证明材料扫描件。

2、拟派本项目配备的厨师长(1人)符合下列条件：同时提供以下证明材料（满分7分）

(1)大专学历，同时具有一级中式烹调师证书得5分，满分5分。

(2)获得省级及以上国内依法登记注册的协会或经业主管理部门颁发的餐饮类奖项(或荣誉)得2分，满分2分。

注：供应商需为上述人员缴纳的3年及以上社保证明材料扫描件。

3、拟派其他人员，满分 4分;

(1)具有一级中式面点师证书的，得 1分，满分1分。

(2)具有三级及以上中式烹调师证书的得 1分，满分1分。

(3)具有一名公共营养师证书的，得1分，满分 1分。

(4)具有一名具有食品安全管理员证书的，得1分，满分1分。

注:人员证书颁发部门需为国内依法登记注册的协会(学会)或行业主管部门，“国内依法登记注册”以中国社会组织网或中国社会组织政务服务平台中“全国社会组织信用信息公示平台 (试运行)”查询结果为准，否则不得分；

上述人员不得兼任,响应文件中同时提供以下证明材料:
  (1)人员名单(格式自拟)
  (2)上述人员证书扫描件;
  (3)供应商为上述人员缴纳的近12个月的社保证明材料扫描件。

0-19分

技术部分

(43分)

食堂管理
方案

1、对供应商提供的食堂管理方案从以下几个方面进行综合评分:
   (1)具有食堂硬件设施使用及维保方案,根据方案的合理性、可操作性等方面进行综合评分,满分1分；
   (2)具有食堂内各区域内的环境卫生管理方案和垃圾处理方案,根据方案的合理性、可操作性等方面进行综合评分,满分1分；
   (3)提倡厉行勤俭节约、反对铺张浪费,体现“绿色食堂”理念的方案,根据方案的合理性、可操作性等方面进行综合评分,满分1分；
   (4)根据食堂现状,提出后厨的改进方案,并提高就餐人员的整体就餐舒适度,根据方案的合理性、可操作性等方面进行综合评分,满分1分；
  (5)提出改进食堂餐饮质量和服务质量的方案。根据方案的合理性、可操作性等方面进行综合评分,满分1分。

注：以上每条，内容全面完整合理的得1分；内容较完整合理的得0.5分；差或未提供的不得分。

2、3元以下低价菜所占比例不低于30%，每提高10%得1分，满分2分；

3、1元特价菜中、晚餐不少于2个，每增加一个得0.5分，满分1分。

0-8分

装饰方案

1、拟聘用设计单位资质及人员（满分2分）

设计单位具有建筑装饰设计乙级及以上资质得 1 分，设计项目负责人具有高级职称得 1 分；

2、拟聘用施工单位资质及人员（满分2分）

施工单位具有建筑工程三级或建筑装饰装修工程专业承包二级及以上资质得1分，项目经理具有建筑工程二级建造师及以上且具有中级及以上职称得1分；

3、室内装饰做法及材料（满分6分）

基本要求：后厨各功能间墙面均需墙砖到顶、顶棚均需选用不吸水、表面光滑、耐高温、耐腐蚀材料进行吊顶；有水功能间地面必须做防水；室内所有地面均需选用耐磨、耐脏、易于清洗材料铺贴，不得使用地坪漆等非耐磨材料；所有材料燃烧等级不得低于b1级。

选用材料合理、经久耐用、美观大方且明显高于基本要求得 4-6 分；基本符合要求得 1-3 分；不符合基本要求得0分。

4、室内装饰效果图（满分6分）

一层、二层大厅效果图分别不得少于3张、后厨效果图不得少于2张；

设计风格、色彩搭配、材料质感等科学合理、运用得当，效果表现优得4-6分；效果表现一般得1-3分；

效果表现差得0分。

5、厨房、餐厅设备配置情况（满分4分）

厨房、餐厅设备配置合理、满足食堂经营及学生就餐需求得3-4分；厨房、餐厅设备配置基本合理、能基本满足食堂经营及学生就餐需求得1-2分；厨房、餐厅设备配置不合理、不能满足食堂经营及学生就餐需求得0分。

注：具体方案评分参见“第三章 采购需求书”中“附件3：大学生活动中心食堂装修方案评分”。

0-20分

食品安全
方案

对供应商提供的食材管理方案进行综合评分:
   具有完善的原材料采购验收制度、库房管理制度、冰箱管理制度、环境卫生管理制度、餐厨垃圾管理制度、留样制度。且验收制度的合理性、规范性、可操作性;具有食品、用品安全方面的保障措施和应急方案,保障措施和应急方案的合理性、规范性、可操作性;
按照以下标准进行评审,内容全面完整合理的得5分;内容较完整合理的得3分;内容较简单的得1分;差或未提供的不得分。

0-5分

应急预案

对供应商提供的应急预案进行综合评分:

突发停电、停水、停气事件应急预案，预案合理性可操作性;突发员工安全事故紧急处理预案，预案合理性、可操作性;消防安全应急预案，预案合理性、可操作性;食物中毒应急处理预案，预案合理性、可操作性;

按照以下标准进行评审，内容全面完整合理的得5分;内容较完整合理的得3分;内容较简单的得1分;差或未提供的不得分。

0-5分

人员管理方案

对供应商提供的人员管理方案综合评分:

具有健全的工作人员岗位职责，工作人员岗位职责的合理性、规范性;具有健全的人员健康检查及卫生制度，人员健康检查及卫生制度的合理性、规范性;具有健全的工作人员管理制度，工作人员管理制度的合理性、规范性;

按照以下标准进行评审，内容全面完整合理的得 5分;内容较完整合理的得3分;内容较简单的得1分;差或未提供的不得分。

0-5分